Rola miodu jako czynnika kształtującego gęstość i profil aromatyczny w tradycyjnym nalewkarstwie
Tradycja wykorzystywania miodu w procesie uszlachetniania roztworów alkoholowych stanowi jeden z najbardziej wyrafinowanych elementów polskiego dziedzictwa kulinarnego. W kontekście technologicznym miód nie jest jedynie substytutem